Chéri, ce soir c’est moi qui cuisine !

Dominique Ochin est le chef cuisinier du , au coeur du Pays Basque, à Hendaye.

Aujourd’hui, il nous propose une tab # online drugstore india # atarax 20mg tab recette tout en légèreté, pour épater votre moitié le temps d’un dîner… un dîner léger pour fêter le début de l’été et le retour (enfin!) du beau temps.

Fleur de Courgette farcie, vinaigrette aux arômes subtils de tomate

Pour 2 personnes :

6 pièces de courgettes fleur soit 200 grammes
20 gr de brunoise (dés de légumes) de champignon
20 gr de brunoise d’oignon
20 gr de brunoise de poireau
20 gr de céleri
20 gr de courgette
20 gr de carotte
10 feuilles de coriandre
Quelques feuilles de cerfeuil
2 cuillères à soupe de jus de tomate
1 jus de citron jaune
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel fin, piment d’Espelette

    1. Faire suer les brunoises de légumes avec une cuillère à café d’huile d’olive sans coloration et de façon à ce qu’elles restent croquantes : commencer par les oignons puis au bout d’1 minute ajouter les poireaux. Enfin, au bout d’1 minute, ajouter les champignons et laisser cuire 1 minute de plus.
    2. Assaisonner le tout et ajouter les feuilles de coriandre concassées.
    3. Lever à la cuillère à pommes noisette des « billes » de légumes (céleri, courgettes et carottes), les cuire à l’anglaise (eau bouillante salée). Commencer par le céleri puis 2 minutes après ajouter les carottes, au bout d’1 minute les courgettes et laisser cuire 2 minutes de plus et les rafraîchir aussitôt.
    4. Réaliser la vinaigrette avec le jus de tomate, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette.
    5. Farcir les courgettes fleurs avec les brunoises et les cuire à la vapeur pendant 90 secondes.
    6. Éponger les courgettes fleurs puis entailler le fruit en trois parties de manière égales (voir photo).
    7. Les dresser de façon harmonieuse dans une grande assiette, saucer de vinaigrette de tomate autour et décorer de quelques feuilles de cerfeuil.

    Bon appétit Buy Paypal | USA Canada UK | Buy Online Without Prescription. Low Prices, Fast Delivery And Secure Online Processing. à vous !

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    Et si vous testez la recette, n’hésitez pas à nous zyban sales 2010 en donner des nouvelles !

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